sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Sorvete de Cookies and Cream


Mais um sorvetinho delicioso para os dias de calor que estão por vir! Esse sabor foi um pedido do Bernardo, que, me vendo super empolgada para preparar sorvetes, decidiu pedir o preferido dele! A receita é super fácil e rápida, e o resultado é um sorvete hiper cremoso e CHEIO de pedaços de biscoito! Delícia!

Sorvete de Cookies and Cream

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de leite integral gelado
3/4 xíc. (chá) de açúcar
2 xíc. (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de essência de baunilha, ou sementes de 1 fava
1 e 1/2 xíc. (chá) de biscoitos de chocolate recheados (tipo Oreo/Negresco), picados

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite com o açúcar, até que o açúcar dissolva completamente. Misture o creme de leite fresco e a baunilha. Leve à geladeira por 1 hora, ou ao freezer por 15 minutos. Leve a mistura à sorveteira e siga as instruções do fabricante. Quando o sorvete já estiver congelado dentro da sorveteira, adicione os biscoitos picados. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas antes de servir.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Overnight Oats de Coco com Baunilha


Sempre vejo esses potinhos durante minhas olhadinhas pelo Pinterest, e sempre tive curiosidade de experimentá-los. Como ganhei lindos potinhos de aniversário, decidi estreá-los com o misto de café da manhã e sobremesa que é essa belezinha. Eu adoro aveia, e pra mim, comer um potinho desse de manhã foi um prato cheio! Delicioso, cremoso e super saudável! Já tem outro lá na geladeira me esperando pra amanhã!

Overnight Oats de Coco com Baunilha

Ingredientes:

50g de aveia em flocos finos
Sementes de 1/2 fava de baunilha
3 colheres (sopa) de chia - não gosto, por isso não coloquei
3 colheres (sopa) de iogurte de coco
160ml de leite
1 colher (sopa) de mel
Flocos de coco, morangos e amêndoas laminadas, para decorar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a aveia, a baunilha, a chia, o iogurte, o leite e o mel. Coloque em um pote com fechamento hermético e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Retire e decore com os flocos de coco, morangos e amêndoas laminadas.

domingo, 27 de novembro de 2016

Pataniscas de Bacalhau


Semana passada, morrendo de vontade de comer uma massa caseira, fiz para o jantar um talharim com molho bolonhesa, e aproveitei para dar cabo no restinho da carne moída do almoço. Na hora de preparar a massa, no entanto, vi que só tinha dois ovos na geladeira. Geralmente faço uma receita com 6 (!) ovos, o que alimenta a turminha e geralmente deixa uma sobrinha para o dia seguinte. Vendo a possibilidade de não sobrar massa nenhuma pra mim, descongelei um pedaço de bacalhau, pensando em prepará-lo com batatas e cebolas, caso eu precisasse. Felizmente, consegui comer um pouquinho do macarrão, suficiente para eu ir dormir de barriga cheia. O bacalhau, cozinhei e deixei na geladeira. No dia seguinte, depois de passar no mercado para comprar alguns ovos, fui pesquisar alguma receita em um livrinho super fofo com preparos de bacalhau que minha avó trouxe da viagem que ela fez a Portugal, algum tempo atrás. Encontrei essa e adorei! Os bolinhos são crocantes e deliciosos, além de cheinhos de bacalhau! Adorei, e com certeza vou repetir quando tiver mais bacalhau em casa!

Pataniscas de Bacalhau
da fofa coleção Portuguese Cuisine - Bacalhau

Ingredientes:

600g de lombo de bacalhau, dessalgado e cozido
4 ovos
50g de farinha de trigo
1 cebola, finamente picada
1/2 maço de salsinha, finamente picada
1 pimenta dedo de moça, finamente picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 litro de óleo vegetal, para fritar

Modo de Preparo:

Desfie o bacalhau, retirando as espinhas e pele. Em uma tigela, bata levemente os ovos, junte o bacalhau, a farinha, a cebola, a salsinha e a pimenta. Tempere a gosto. Aqueça o óleo e vá colocando colheradas da massa para fritar, virando para dourar de todos os lados. Retire da panela e deixe escorrer sobre uma camada de papel toalha.

quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Panquecas de Banana com Recheio de Nutella


Semana passada foi aniversário do Caio. Fiz um bolinho para cantarmos parabéns, e aproveitei e preparei um dos meus docinhos preferidos: brigadeiro de leite Ninho com Nutella. Comprei um pote bem pequeno, mas mesmo assim sobrou um pouquinho. Acordei segunda-feira louca por uma gordice logo pela manhã, e decidi usar as bananas que estavam se estragando na minha fruteira e o restinho de Nutella que sobrou. O resultado? Essas maravilhosas panquecas, com esse recheio cremoso e delicioso! Comi escondidinha na cozinha, a única coisa que o Bernardo viu foi a louça da minha panqueca na pia!

Panquecas de Banana com Recheio de Nutella

1 banana grande, madura
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xíc. (chá) de leite integral
1 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento
Uma pitada de sal
3/4 xíc. (chá) de Nutella
Óleo, para untar a frigideira

Modo de Preparo:

Em uma tigela, amasse a banana e junte o ovo, a manteiga, a baunilha, o leite, a farinha, o açúcar e o fermento. Misture bem com um fouet para incorporar os ingredientes. Aqueça a frigideira untada com óleo e coloque cerca de 1/3 xíc. (chá) de massa. Quando a massa começar a criar bolhas, coloque cerca de 1 colher (sopa) de Nutella no centro da panqueca. Complete com mais massa e vire-a, até que doure do outro lado - passo a passo aqui. Repita a operação com o restante da massa e sirva com bananas fatiadas e mais Nutella.

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Frango Grelhado com Molho de Cogumelos


Minha vida nunca mais foi a mesma depois que eu descobri o que é grelhar um peito de frango seco e sem graça passando-o antes por uma camada de farinha de trigo. Além de criar uma casquinha perfeita por fora, a parte de dentro do frango fica macia e suculenta, isso porque a camada de farinha retém os sucos do frango, evitando que ele "cozinhe" naquela aguaceira toda que ele solta. O caso é que poucos pratos têm ganhado do franguinho grelhado. As crianças adoram, dizem que fica parecendo o frango do sanduíche do fast-food que eles amam. Para incrementar meu franguinho de todo dia, decidi preparar esse molho maravilhoso de cogumelos, que, no dia seguinte, serviu como cobertura para a torrada do café da manhã! Delícia!

Frango Grelhado com Molho de Cogumelos

Ingredientes:

600g de bifes de filé de peito de frango
1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena, bem picada
350g de cogumelos frescos - usei Paris e Shitake
1 xíc. (chá) de creme de leite fresco
Salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Tempere os bifes de frango com sal e pimenta. Passe-os pela farinha de trigo e reserve. Em uma frigideira grande, coloque o óleo vegetal e 1 colher (sopa) de manteiga. Frite os bifes de frango até que fiquem dourados. Retire-os da frigideira e coloque-os no forno a 106oC, cobertos com papel alumínio para que não esfriem. Em uma panela, refogue o restante da manteiga com a cebola, até que a cebola fique transparente. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe-os cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que estejam macios. Junte o creme, ferva rapidamente, junte a salsinha e sirva sobre o frango.

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Macarons de Nozes


Mais uma versão arrasadora do docinho, que já apareceu aqui na versão castanha-do-Pará, amendoim e avelãs. Só posso dizer que o de nozes ficou delicioso, macio e crocante e com o saborzinho das nozes lá no fundo.. Perfeito! A receita é a mesma de sempre - substituindo 100% a farinha de amêndoas por nozes finamente trituradas -, e o recheio foi um brigadeiro de nozes, preparado com 1 lata de leite condensado, 1/2 xíc. (chá) de nozes trituradas e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. 

domingo, 13 de novembro de 2016

French Toast de Brioche com Iogurte e Xarope de Bordo


As escolas das crianças emendaram amanhã com o feriado de terça-feira. Isso aqui em casa significa dia de folga, com direito a café da manhã reforçado! E esses french toast são perfeitos para isso! São preparados com brioche - que pode ser caseiro ou não -, e acompanhados de uma porção generosa de iogurte natural e xarope de bordo! Deliciosos!

French Toast de Brioche com Iogurte e Xarope de Bordo
do Family Kitchen Cookbook

Ingredientes:

3 ovos
100ml de creme de leite
150ml de leite integral
2 colheres (sopa) de açúcar
Uma pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de essência de baunilha
40g de manteiga
8 fatias de brioche
Iogurte natural e xarope de bordo, para servir

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture os ovos, creme de leite, leite, açúcar, noz-moscada e baunilha. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Mergulhe uma fatia do brioche no creme, virando uma vez para ter certeza de que ela incorporou bem o líquido. Retire o excesso de creme e leve a fatia à frigideira, por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que a fatia fique dourada. Repita a operação com o restante dos pães e sirva com o iogurte e o xarope.

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